Creme de Maracujá:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Creme de Chocolate:
100g de chocolate ao leite, picado

Modo de Preparo:
Creme de Maracujá:
Numa tigela junte 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite (reserve 4 colheres (sopa) para preparar o creme de chocolate) e meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado.
Misture bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

Creme de Chocolate
Numa tigela junte 100g de chocolate ao leite, picado ao creme de leite reservado.
Leve ao banho-maria, mexendo de vez em quando até obter um creme homogêneo.

Montagem:
Num refratário pequeno (com cerca de 16×26cm), faça camadas alternadas de  pacote de Biscoito Aymoré Maizena 375g (será usado 2/3 do pacote (250g)) e creme de maracujá, finalizando com uma camada de biscoito.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até o creme ficar firme.
Distribua o creme de chocolate sobre os biscoitos e leve novamente à geladeira por mais 1 hora.
Sirva gelado.

Rendimento: 6 a 8 porções

Dicas: Ao fazer o ganache, dê preferência para o uso de refratário alto, evitando assim a entrada de vapor (do banho-maria), podendo endurecer o chocolate.

Variações: Substitua o suco de maracujá por suco de manga.

Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 5 minutos

Tempo de Geladeira: 4 horas

Creme:
3 gemas
meia xícara (chá) de açúcar
2 potes de cream cheese (150g cada)
meia xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml)

Montagem:
1 pacote de Biscoito Aymoré Maria 375g
chocolate em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Para embeber:
Dissolva 2 colheres (sopa) de café solúvel em 150ml de água fervente . Misture bem. Reserve.

Creme:
Na batedeira, bata  3 gemas com metade de meia xícara (chá) de açúcar até obter um creme claro.
Junte 2 potes de cream cheese (150g cada) e continue batendo até ficar cremoso. Retire da batedeira e reserve.
Bata meia xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml) com a outra metade de meia xícara (chá) de açúcar até ponto de chantilly.
Acrescente o chantilly ao cream cheese batido, mexendo delicadamente.

Montagem:
Quebre grosseiramente 1 pacote de Biscoito Aymoré Maria 375g.
Numa tigela funda (de servir) com cerca de 17 cm de diâmetro e cerca de 12 cm de altura, alterne camadas de Biscoito Aymoré (regados com o café dissolvido) e creme.
Repita as camadas finalizando com o creme.
Mantenha na geladeira até o creme ficar firme.
Polvilhe o chocolate em pó a gosto pela superfície e sirva em seguida.

Rendimento: 8 a 10 porções

Dicas: O creme deve ser batido na batedeira para incorporar ar e ficar fofo.

Variações: Substitua o café por licor de café ou cacau.
Você pode montar esta preparação em taças.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Geladeira: 4 horas

Modo de Preparo:
Quebre 1 pacote e meio de Biscoito Aymoré Maizena (250g) com as mãos, formando pedaços irregulares. Reserve.
Numa panela junte 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de margarina sem sal e 2 colheres (sopa) de achocolatado.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e acrescente o biscoito reservado. Misture bem.
Forre um refratário quadrado (com cerca de 20cm) com papel alumínio. Unte o papel com margarina.
Distribua o doce e aperte a massa com as mãos (com a ajuda de um filme plástico) ou com as costas de uma colher de sopa, de maneira que a superfície fique lisa e nivelada.
Leve o doce à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar frio.
Corte em quadrados de cerca de 4 cm de lado.

Rendimento: 20 quadrados

Dicas: O ponto do doce no fogo é igual ao do brigadeiro, isto é, deve soltar do fundo da panela.

Variações: Junte ao doce coco ralado fresco.

Tempo de Preparo: 5 minutos

Tempo de Cozimento: 15 minutos

Tempo de Geladeira: 2 horas

Calda Toffee:
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de glucose de milho
2 e meia colheres (sopa) de manteiga sem sal (50g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:
4 bananas nanicas, maduras e firmes (cerca de 700g)
canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Massa:
Bata aos poucos, no liquidificador 1 pacote de Biscoito Aymoré Maizena 200g até obter uma farofa.
Despeje numa tigela e acrescente meia xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente, sem sal, cortada em pedaços (100g).
Trabalhe o biscoito e a manteiga com as mãos até obter uma massa ligada.
Cubra o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro) untada, com a massa.
Faça uma lateral com cerca de 2,5cm de altura.
Leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Calda Toffee:
Numa panela junte  1 xícara (chá) de açúcar,meia xícara (chá) de creme de leite fresco,  3 colheres (sopa) de glucose de milho e 2 e meia colheres (sopa) de manteiga sem sal (50g).
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até ferver.
Acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó e continue mexendo por 1 minuto.
Retire do fogo e junte 1 colher (chá) de essência de baunilha. Misture, espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até ficar gelada, mantenha na geladeira até o momento de usar.

Montagem:
Recheie todo o fundo da torta com 4 bananas nanicas, maduras e firmes (cerca de 700g) cortadas em rodelas (com cerca de 0,5 cm de espessura).
Regue com o molho de caramelo.
Desenforme a torta e salpique a superfície com canela em pó para polvilhar a gosto.
Sirva em seguida.

Rendimento: 8 a 10 porções

Dicas: O creme toffee deve ir á geladeira para que adquira um pouco de consistência.
As bananas só devem ser cortadas e colocadas sobre a massa, depois que o creme toffee estiver com a consistência mais firme.

Variações: Substitua a canela por raspas de limão.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 15 minutos

Tempo de Geladeira: cerca de 1 hora (para a calda e a massa)

Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda com buraco no meio (com cerca de 20cm de diâmetro). Reserve.
Bata 1 embalagem de Biscoito Aymoré Maria 375g no liquidificador até obter uma farofa. Reserve.
Na batedeira, bata 6 ovos grandes em velocidade alta, até dobrarem de volume.
Acrescente 1 xícara (chá) de açúcar e continue batendo até a preparação ficar esbranquiçada (cerca de 10 minutos).
Diminua a velocidade da batedeira e junte 1 xícara (chá) de margarina sem sal, derretida (200g) e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos, o biscoito reservado.
Despeje a massa na fôrma untada.
Leve ao forno médio (180ºC) pré aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.
Espere ficar morno e desenforme.
Salpique a superfície com uma mistura de açúcar e canela.

Rendimento: 8 a 10 porções

Dicas: Bata os biscoitos na tecla pulsar, colocando-os aos poucos no copo do liquidificador, para facilitar o batimento.

Variações: Substitua o açúcar e canela por glacê de laranja (junte 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e suco de laranja aos poucos, mexendo sempre até ficar cremoso).

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: 35 minutos

Recheio:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de suco de limão (60ml)

Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo:
Massa:
Bata 1 pacote de Biscoito Maizena Limão Aymoré 200g no liqüidificador até obter uma farofa bem fina.
Retire a farofa do liqüidificador e junte com 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80g).
Trabalhe até obter uma farofa úmida.
Forre o fundo e as laterais de 6 fôrmas redondas (com cerca de 12 cm de diâmetro), de fundo removível, untadas. Reserve.

Recheio:
Em uma tigela, junte 1 lata de leite condensado com  4 colheres (sopa) de suco de limão (60ml).
Misture até obter um creme encorpado. Distribua o recheie entre as fôrmas.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até o recheio ficar firme.

Cobertura:
Bata 3 claras em neve (quando começarem a ganhar volume vá acrescentando 6 colheres (sopa) de açúcar aos poucos, até obter o ponto de suspiro).
Coloque o suspiro no saco de confeitar e aplique pitangas sobre a superfície das tortinhas. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por alguns minutos , só até a superfície começar a dourar.
Salpique as tortinhas com raspas de limão a gosto.

Rendimento: 6 tortinhas

Dicas: Leve as tortinhas ao forno dentro das forminhas. Desenforme somente no momento de servir.

Variações: Varie a cobertura, substituindo o suspiro por morangos.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Geladeira: 3 horas

Recheio de Queijo:
2 embalagens de cream cheese (300g)
10 colheres (sopa) de leite (150ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (20g)

Recheio de Cocada:
1 pacote de coco seco ralado (100g)
meia xícara (chá) de leite (120ml)
10 colheres (sopa) de açúcar (100g)
1 xícara (chá) de água (240ml)
2 cravos da Índia

Modo de Preparo:
Massa:
Unte uma fôrma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro).
Separe 11 biscoitos e corte-os ao meio no sentido horizontal. Reserve.
Pique grosseiramente o restante de 1 pacote de Biscoito Maizena Chocolate Aymoré 200g e forre todo o fundo da fôrma.
Com as metades dos biscoitos reservados, forre a lateral da fôrma (coloque os biscoitos de pé, lado a lado). Reserve.

Recheio:
Queijo: numa tigela, junte 2 embalagens de cream cheese (300g), 10 colheres (sopa) de leite (150ml) e 2 colheres (sopa) de açúcar (20g).
Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Distribua sobre os biscoitos no fundo da fôrma. Reserve.

Cocada:
Hidrate 1 pacote de coco seco ralado (100g) em meia xícara (chá) de leite (120ml).
Numa panela, junte 10 colheres (sopa) de açúcar (100g), 1 xícara (chá) de água (240ml) e 2 cravos da Índia. Misture.
Leve ao fogo até ferver, sem mexer.
Acrescente o coco hidratado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até obter uma cocada macia e cremosa.
Retire do fogo e espere esfriar.
Distribua a cocada sobre o creme de queijo e leve à geladeira até gelar. Desenforme e sirva gelada.

Rendimento: 6 a 8 porções

Dicas: Se fizer a cocada com o coco fresco, não é necessário hidratá-lo antes.

Variações: Acrescente uma camada de abacaxi fresco picado sobre a cocada.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 20 minutos

Tempo de Geladeira: 4 a 6 horas